Caracterização da oferta, distinção, especialização, profissionalismo e, para grandes estruturas comerciais, reposicionar : estas são as palavras-chave articuladas por Daniele Bartolomei, gerente de compras de frutas e vegetais da Conad Nord Oeste por ocasião do Pense em uma nova visualização do webinar, a antevisão digital do nosso evento dedicado à análise do consumo de frutas e vegetais e as últimas pesquisas do Monitor de Frutas e Legumes AgroTer que, no dia 27 de maio, fez um balanço do pré e pós Covid tendências e consumo hábitos .
Num cenário altamente competitivo em que lojas de desconto estão levando a melhor sobre outros varejistas de grande escala, as marcas devem “colocar o cliente no centro e trazer à tona uma alma, sem ser versátil”.
“Com a Covid surgiram claramente algumas tendências – acrescentou Bartolomei – Vendas de fruta e legumes com o primeiro bloqueio, o de 2020, decolou, o empacotado produto decolou enquanto o loja de bairro explodiu. Hoje, felizmente, estamos a sair da emergência sanitária, as coisas mudaram mas algumas tendências mantiveram-se, como a preferência por frutas e legumes com embalagem”.
As perspectivas são incertas, a polarização do consumo mudará as cartas na mesa: para o comprador a situação será complicado A curto prazo ; vai melhorar no médio prazo, “mas para permanecer competitivo você precisa estar dinâmico e pró-ativo” . “A competição – acrescentou durante nosso webinar – deve ser feita entre formatos e marcas semelhantes , nós do Conad temos reposicionado muitas de nossas lojas e monitoraremos constantemente a concorrência”.
Treinamento, inovação e aprimoramento , também em termos de espaços, de fruta e legumes: essas outras palavras-chave caras a Bartolomei, que citou o Projeto Ori sobre o tema de distintividade. Lançado em 2010 e declinado gradualmente em diversas áreas, do Vale D'Aosta à Toscana, do Lácio à Sardenha, visa valorizar a produção regional de frutas e legumes com uma espécie de marca guarda-chuva que envolve também quem trabalha a montante da cadeia de abastecimento: “Nasceu para testemunhar a presença do Conad no território e para protegê-lo e até agora superou todas as previsões mais otimistas”.
O projeto Ori vê o parceiro de negócios tornando-se um embaixador do valor distintivo de localismo, garantindo ao seu cliente qualidade e conveniência certificadas; há um envolvimento no seleção de produtos e na partilha do projeto. “O parceiro empresário comercial está tentando trazer sua lógica para o produtor que possui pequenas propriedades , também para garantir-lhe renda" , acrescentou Bartolomei. “E estamos também a iniciar este caminho no norte do país”.
Porque, também e sobretudo para as frutas e legumes, o jogo é não jogado em panfletos, em ofertas de papel, mas na prateleira, que deve ser claro, atraente, completo . É capaz de competir com o comércio eletrônico , “destinado a crescer, mesmo para os bem frescos, mas sem sufocar as lojas físicas”.
O departamento de produtos de serviço entretanto, está de pé após o anual horribilis em 2020 : “Mas ainda não voltamos aos níveis pré-Covid, especialmente para o Faixa V” , disse Bartolomei durante o webinar Think Fresh Preview. O comprador da Conad Nord Ovest, especialmente para esta categoria, acredita que “seria útil trazer a cultura do consumo amplo embalado ao departamento de frutas e legumes”.