Alessandro Turatti conta uma história agridoce sobre sua bisavó.
Durante toda a sua vida, disse ele, ela teve um desejo: ver o mar. Isso nunca aconteceu e, depois que ela morreu, sua família encontrou um envelope onde ela guardava dinheiro para que seu marido pudesse comprar um carro e levá-la até lá.
Hoje, como presidente da Turatti América do Norte baseado em Cavarzere, Itália — a mesma cidade na região de Veneto onde viveu sua bisavó — Alessandro passa grande parte de seu tempo voando ao redor do mundo, representando a empresa de fabricação de equipamentos de sua família para seus clientes nas indústrias de processamento de alimentos e farmacêutica. E ele carrega pensamentos sobre sua bisavó enquanto o faz.
“Estamos a 20 quilômetros do mar e ela nunca chegou lá”, disse ele. “Agora, eu viajo pelo mundo.”
Cinco gerações
Mas esta é a história de como esta empresa internacional, fundada em 1869, cresceu a partir de um início simples na sua localização no coração do país agrícola italiano, construindo máquinas para a agricultura. Evoluindo para projetar e construir equipamentos para processamento e enlatamento de cogumelos, a empresa se expandiu para se tornar um dos principais fornecedores de máquinas e instalações para processamento de produtos minimamente processados.
“Temos seguido o mesmo caminho das empresas processadoras, então mudamos para produtos mais novos, como os congelados, para chegar ao mercado de miniprocessados no início dos anos 1980”, disse Turatti, que com sua irmã, Ilaria, representa quinta geração da empresa.
Ao longo de sua história, Turatti tem sido uma presença constante e forte em Cavarzere (população atual de 15,000 habitantes), que quase foi arrasada por bombas durante a Segunda Guerra Mundial. A empresa está fundamentada e comprometida com a comunidade e vice-versa – e isso fica evidente.
O pai de Alessandro, Antonio, continua na presidência e está presente em todo o complexo Turatti, dia após dia, fazendo o que for preciso. Ilaria supervisiona o escritório comercial. Alessandro lidera a equipe de vendas e viaja pelo mundo para se encontrar com clientes, participar de feiras comerciais e realizar negócios.
Suas casas ficam a poucos passos da empresa. Não é incomum que a filha de 2 anos e meio de Ilaria, Ginevra, apareça no meio do dia nos braços de seu avô amoroso.
Os cerca de 100 funcionários da empresa também são como uma família,
Alessandro disse. Muitos são a segunda, terceira ou quarta geração da família que trabalha para os Turattis. É comum ver vários membros da mesma família – pais, filhos, irmãos, primos – na folha de pagamento ao mesmo tempo.
“Nossa principal vantagem é a qualificação de nossos trabalhadores”, disse ele. “Portanto, mesmo que os trabalhadores possam ser mais baratos noutra zona do mundo, nunca seremos capazes de encontrar a mesma qualificação e pessoal que temos aqui em Itália.”
Visão internacional
Ao mesmo tempo, os produtos da Turatti são projetados para economizar custos de mão de obra aos clientes.
“Isso é algo que é muito considerado pelos processadores”, disse ele. “Eles têm a possibilidade de ter uma linha de processamento com um layout muito bonito e limpo, sem envolver muito pessoal. E todos os diferentes equipamentos são informatizados.”
Turatti disse que o conhecimento global da empresa e a capacidade de personalizar produtos de acordo com as necessidades dos clientes foram fundamentais para sua expansão. As preferências variam de país para país, tal como acontece com os produtos processados. “O que é solicitado na Austrália é diferente do que é solicitado na África do Sul ou na Argentina”, disse ele.
A Turatti exporta 80% do que fabrica.
Aproveitando uma oportunidade
Durante a profunda crise económica de há alguns anos, a empresa mobilizou o seu departamento de I&D para desenvolver novos produtos e sistemas para que estivessem prontos quando o mercado recuperasse. Foi uma boa estratégia, disse Turatti.
Desde sistemas robustos que realizam a higienização e desinfecção de batatas, raiz de aipo e cenouras, até máquinas de fatiar tomate e linhas personalizadas, até descascadores a vapor que removem a casca de frutas e vegetais sem danificar o produto ou ter que usar produtos químicos enquanto aumentam rendimento, a empresa está crescendo.
Os Turattis compraram propriedades ao seu redor e colocaram lajes para uma nova adição de 21,500 pés quadrados que lhes dará mais espaço para estabelecer linhas de processamento elaboradas.
Eles também estão se expandindo com uma linha de máquinas prontas para uso, projetadas para processadores de pequeno e médio porte.
Mais recentemente, a Turatti lançou um novo esterilizador contínuo de frutas, Safefruit. Limpa e esteriliza a casca de diversas frutas como melão, melancia e abacaxi. O sistema utiliza água quente, mas pode ser facilmente alterado para processar produtos que não necessitam de água quente. Também inclui uma opção de cloração.
“Recebemos solicitações de diversos tipos de novos equipamentos e nosso departamento técnico se senta e tenta encontrar uma solução que possa ser bem-sucedida e também comercializável”, disse Turatti. “Temos relacionamentos com alguns de nossos clientes que duram de 40 a 50 anos.”
E Turatti não vê nada além de oportunidades pela frente.
“Alguns dizem que o mercado de miniprocessados está quase atingindo o seu pico, mas como atuamos em diferentes partes do mundo, vemos o desenvolvimento de diferentes produtos que atendem principalmente às necessidades especiais do país”, disse ele. “Achamos que existe um potencial muito grande para novos produtos neste mercado.”
E isso significa oportunidade. Disse Antonio Turatti: “Sempre tentamos fazer tudo o que os outros não fizeram”.