A agricultura orgânica não deve ser subestimada, diz o Prof. Jürgen Hess, da Universidade de Kassel, e contradiz as declarações de uma entrevista no agrarheute há alguns dias em uma carta ao editor.
Na última segunda-feira (26 de julho) entrevistamos o economista agrícola Prof. Herbert Ströbel, ex-reitor do Departamento de Agricultura II da Universidade de Ciências Aplicadas de Weihenstephan/Triesdorf (ver link abaixo). Numa entrevista, explicou que a concentração na agricultura biológica pura era, na sua opinião, pouco produtiva e fortemente sobrecarregada ideologicamente. Ao mesmo tempo, criticou a investigação universitária, que está mais orientada para exigências políticas e de financiamento mais fácil do que para conceitos viáveis.
Recebemos uma carta do Prof. Jürgen Hess, ex-chefe do departamento de agricultura orgânica e produção agrícola da Universidade de Kassel-Witzenhausen. Estamos publicando esta carta aqui na íntegra e esperamos continuar a discussão sobre este tema controverso.
Carta ao editor de 28 de julho de 2021 do Prof. Jürgen Hess
A promoção de agricultura biológica deve estar vinculado aos seus serviços para o meio ambiente e a sociedade, exige o Prof. Ströbel em entrevista publicada pela agrarheute em 26 de julho de 2021. Até agora, tudo bem, infelizmente a argumentação carece de profundidade de foco no curso posterior, e em parte também a base factual.
Ströbel questiona o desempenho de agricultura biológica e fala, entre outras coisas, do aumento da lixiviação de nitratos. Um atual meta-estudo financiado pelo Ministério Federal da Agricultura, que avaliou a literatura científica dos últimos 30 anos, mostra o contrário. A agricultura biológica faz significativamente mais em termos de proteção das águas subterrâneas, biodiversidade, fertilidade do solo e adaptação climática do que a agricultura convencional. Em relação à área, isto também se aplica à proteção climática, onde as diferenças são niveladas no que diz respeito aos rendimentos.
O facto de a agricultura biológica proporcionar apenas 50% dos rendimentos em comparação com a agricultura convencional é simplesmente errado. Todas as comparações a este respeito estão atrasadas devido a uma base de dados deficiente e à falta de comparabilidade, e ficam ainda mais atrasadas quando a situação de rendimento da agricultura intensiva alemã é transferida para o mundo.
Os produtos orgânicos não são mais saudáveis. Se olharmos para a exposição aos pesticidas, a sua toxicidade dificilmente desempenha um papel em comparação com as toxinas naturais que ocorrem nas plantas. Os produtos orgânicos às vezes estão mais contaminados com metais pesados e mofo.
Não nego que a agricultura biológica possa dar contributos positivos para a agricultura em algumas áreas. No entanto, a agricultura convencional razoável, tal como praticada pela grande maioria dos nossos agricultores, é preferível – objectiva e moralmente.
Também não é conveniente relacionar todos os serviços com os rendimentos. O valor de referência apropriado deve ser decidido caso a caso. Para dar um exemplo: Para a gestão da água é quase irrelevante se 50 ou 90 dt de trigo por hectare são colhidos na área de captação de água. Pelo contrário, o factor decisivo é que a indústria da água quer pouco nitrato e nenhum pesticida na água bruta que é extraída. Não é à toa que as empresas municipais de Munique e Leipzig promovem a agricultura biológica nas suas áreas de protecção da água.
Actualmente, a agricultura biológica recebe um subsídio por hectare cerca de duas vezes superior ao da agricultura convencional. Só posso especular sobre os motivos. Dado que os produtos biológicos são tão populares junto do público, também atraem intervenientes com considerações políticas ou económicas, de modo que os produtos biológicos agora também beneficiam de motivos irrelevantes.
Defendo a oferta de cursos de agricultura biológica porque demasiadas opções são ignoradas devido à orientação ideológica. A universidade está comprometida com a ciência e não deve atuar como multiplicadora de ideologias. Às vezes posso compreender que as universidades satisfaçam a procura de tais conteúdos de curso e sigam o zeitgeist, mas lamento que a diligência científica muitas vezes caia no esquecimento.