A indústria de processamento de vegetais do Vietname é bastante promissora, mas enfrenta obstáculos críticos que impedem o seu pleno potencial. De acordo com o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural, surpreendentes 76% dos vegetais exportados são principalmente frescos ou minimamente processados. Isto contrasta fortemente com a evolução das preferências alimentares globais, particularmente na Europa, onde os vegetais processados são cada vez mais favorecidos. Consequentemente, o volume de exportação de vegetais do Vietname permanece relativamente baixo.
Atualmente, o país possui 157 modernas fábricas de processamento de vegetais com capacidade projetada de 1.1 milhão de toneladas por ano. No entanto, muitas destas instalações operam com apenas 50-60% da capacidade devido a vários factores, incluindo fontes instáveis de matérias-primas. Notavelmente, a natureza descentralizada e fragmentada da produção vegetal leva a inconsistências na qualidade e na oferta. Além disso, a falta de maquinaria, tecnologia e infra-estruturas avançadas agrava ainda mais os desafios da indústria.
Além disso, a maioria das empresas de transformação no Vietname são de pequena escala, com mais de 80% tendo um capital inferior a 2 mil milhões de VND. Consequentemente, o acesso ao capital de investimento é limitado, impedindo a adopção de tecnologias e práticas modernas de processamento. Além disso, infra-estruturas pós-colheita e instalações de armazenamento inadequadas contribuem para perdas pós-colheita significativas, superiores a 20%.
Apesar destes desafios, a transformação da indústria de processamento de vegetais do Vietname é imensamente promissora. O processamento não só ajuda a controlar os custos, mas também multiplica o valor dos produtos agrícolas em 3 a 4 vezes em comparação com os produtos frescos. Além disso, o processamento prolonga a vida útil dos vegetais, resolvendo problemas de excedente de oferta e reduzindo as perdas pós-colheita.
Para desbloquear este potencial, é necessário um investimento substancial. No entanto, garantir financiamento continua a ser um grande desafio, especialmente para as pequenas e médias empresas. Além disso, a falta de ênfase na gestão pós-colheita por parte dos agricultores agrava as perdas, limitando o crescimento da indústria.
Olhando para o futuro, a diversificação para produtos vegetais processados apresenta uma oportunidade convincente para o Vietname expandir a sua presença nos mercados internacionais. Ao abordar estas questões críticas, o Vietname pode emergir como um dos principais exportadores de produtos vegetais transformados, impulsionando o crescimento económico e a sustentabilidade no sector agrícola.
O sector de processamento de vegetais no Vietname encontra-se numa encruzilhada crucial, com um imenso potencial à espera de ser desbloqueado. Ao enfrentar os principais desafios, como as restrições ao investimento, as perdas pós-colheita e a adopção tecnológica, o Vietname pode posicionar-se como um interveniente global no mercado de vegetais processados. Com esforços concertados dos decisores políticos, das partes interessadas da indústria e dos agricultores, o Vietname pode traçar um caminho para o crescimento sustentável e a competitividade na indústria de processamento de vegetais.