Heinzen apresenta novo sistema de zona de lavagem para remoção de insetos
A Heinzen Manufacturing International (HMI) exibirá seu novo sistema de zona de lavagem para remoção de insetos na Fresh-Cut Expo em Phoenix. Este novo sistema de zona de lavagem apresenta uma calha agitada a ar, que atua suavemente sobre produtos folhosos como espinafre, mistura de primavera e alface romana para remover insetos e outras partículas indesejáveis.
O sistema pode operar de forma independente, mas é projetado principalmente como uma seção modular para ser integrada em sistemas de lavagem de calha aberta HMI existentes. Um circuito de filtragem de zona dupla e circuito fechado está no centro do sistema. Essa área de zona dupla mantém o equilíbrio do açude para remover partículas, submergindo suavemente o produto usando uma esteira plástica modular.
O sistema de zona de lavagem para remoção de insetos HMI pode ser projetado de forma personalizada para capacidades de até 20,000 pph.
Também em exibição durante a feira estarão o HMI HydroBlade e seus secadores giratórios AB200 AutoBatch, SD300, SD300E, SD300ES e SD50:LT.
O HMI Hydroblade é um cortador de vegetais à base de jato de água de alta pressão. Ele pode ser personalizado para segmentação, corte de topo e ponta ou qualquer outra combinação.
O AB200 AutoBatch Spin Dryer é um sistema de lote totalmente automático projetado para processadores de alto volume. Ao combinar a capacidade de oito tambores AB100 em um, as transferências são reduzidas, o manuseio de materiais é simplificado e minimizado, a higienização é mais simples, o espaço físico é conservado e a consistência aumenta.
A família SD300 de centrífugas verticais foi projetada para uma carga de cesto vertical (içada). Esses secadores são normalmente configurados em um grupo no chão da fábrica. O SD300 possui acionamento hidráulico e tampa assistida, enquanto o SD300E é acionado eletricamente com tampa assistida pneumaticamente. O SD300ES Spin Dryer and Basked foi reprojetado para fornecer recursos extras de saneamento, incluindo pisos de drenagem inclinados, rolamentos externos, acesso mais fácil para limpeza, hardware menos exposto e muito mais.
O SD50-LT é um minisecador inovador que possui um suporte de cesto inclinado para fácil carregamento e levantamento. Os ciclos de partida e parada são controlados pelos sensores na tampa assistida por mola, minimizando assim a intervenção do operador.
A HMI é uma empresa de serviços completos de engenharia e fabricação localizada em Gilroy, Califórnia. Consulte-nos no estande nº 801 ou telefone (800) 655-4675; www.heinzen. com.
CVP Systems Inc. – Na vanguarda em sistemas MAP
Desde 1972, a CVP Systems Inc. está na vanguarda do desenvolvimento de sistemas de embalagem em atmosfera modificada (MAP). Desde as instalações bem-sucedidas do protótipo inicial de descarga de gás a vácuo em todos os continentes, a CVP liderou o desenvolvimento da tecnologia MAP.
Todas as categorias de alimentos, incluindo os minimamente processados, podem se beneficiar da tecnologia MAP com maior prazo de validade e frescor.
A série de filmes de produção de grau T da CVP oferece transmissão superior para uso onde a vida útil máxima é necessária. Sua série W-grade oferece maior economia. É uma escolha quando o prazo de validade máximo não é necessário.
Os produtos que funcionam especialmente bem em filmes e sacos CVP® incluem alface picada e ralada, saladas mistas, frutas cortadas, batatas escaldadas e alface sem caroço.
A experiência da CVP é combinar as taxas de respiração do produto com a permeabilidade do filme.
Para obter mais informações sobre a CVP Systems Inc. e sua linha completa de produtos, visite o estande nº 709 na Fresh-Cut Expo em Pheonix ou entre em contato com a empresa em: 2518 Wisconsin Ave., Downers Grove, IL 60515; telefone: (800) 422-4720 ou (630) 852-1190; fax: (630) 852-1386; Sales@CVPsystems.com.
Urschel Laboratories apresenta DiversaCut 2110® Dicer e TranSlicer 2000 Cutter
A Urschel Laboratories Inc., líder mundial no fabrico e venda de equipamentos de corte de alimentos de alta capacidade e qualidade, apresentará duas máquinas na Fresh Cut Expo: a DiversaCut 2110 Dicer e a TranSlicer 2000 Cutter.
As vendas do recentemente lançado DiversaCut 2110 Dicer continuam a crescer. Os processadores reconhecem os muitos benefícios que esta máquina tem a oferecer, incluindo a zona de corte compacta especialmente projetada que permite uma transição suave do fluxo do produto, produzindo cortes aprimorados. Este design compacto geral se estende a um tamanho menor sem prejudicar a alta capacidade de produção e a versatilidade de cortes da máquina de cortar cubos.
Versatilidade, facilidade de uso, precisão e qualidade intransigente são algumas das palavras que os processadores usam para descrever o cortador TranSlicer 2000. A disponibilidade de três rodas de corte intercambiáveis permite que este fatiador realize uma infinidade de cortes de precisão, desde fatias muito finas até fatias mais grossas e cortes em juliana. Painéis de acesso articulados e deslizantes facilitam a limpeza e a manutenção.
Passe no estande nº 701 ou ligue para (219) 464-4811.
Sistema de resfriamento criogênico Polar Wind em exibição
A Turatti North America apresentará o exclusivo sistema de resfriamento criogênico “Polar Wind” para vegetais e frutas na Fresh-Cut Expo em Phoenix. Representantes da Turatti estarão presentes para discutir a capacidade completa da Turatti para processamento de folhas vegetais e linhas de tratamento de frutas.
Sistemas avançados para lavagem, desidratação e secagem suaves e de alto volume estão agora disponíveis com capacidades para atender às necessidades de embaladores regionais menores até aqueles com mais de 12,000 libras/hora de operações de processamento na fonte.
A Turatti North America oferece distribuição de serviço completo de equipamentos Turatti Srl, com estoque de peças e técnicos de serviço disponíveis para suporte ao produto.
A Turatti foi pioneira em soluções e linhas de processamento totalmente automatizadas para produtos frescos, incluindo: lavadoras de última geração com sistemas de remoção de insetos, uma ampla linha de cortadores e fatiadores, centrifugadoras automáticas de alta capacidade, sistemas eficientes de secagem a ar com patenteado “ATS” descontaminação do ar, nosso revolucionário túnel de resfriamento, “Polar Wind”, desenvolvido com a Air Liquide, além de uma nova linha de equipamentos para frutas minimamente processadas.
Turatti é uma empresa familiar italiana, com sede perto de Veneza, Itália. Fundada em 1869, pertence à 5ª geração de propriedade familiar. A Turatti é líder no processamento de produtos minimamente processados e líder mundial no processamento de cogumelos. A Turatti possui diversas outras máquinas específicas desenvolvidas como resultado de seu longo relacionamento com diversas indústrias alimentícias antes do surgimento do negócio de miniprocessados.
Para mais informações, visite o estande nº 301 ou entre em contato pelo telefone (831) 883-4400 ou pelo e-mail: info@anzutech.com.
O sistema Accu-Tab oferece vantagens em relação ao gás cloro e alvejante
Os comprimidos de hipoclorito de cálcio Accu-Tab Sl oferecem vantagens em relação ao cloro gasoso e alvejante para tratamento de água. Entre as vantagens estão: segurança, sem botijões de gás, facilidade de manuseio, simplicidade de operação (somente água movimenta), precisão na dispensação sem bombas dosadoras e baixo custo de capital. Incentivos adicionais que impulsionam o uso crescente de hipoclorito de cálcio são os requisitos regulamentares e de segurança mais rigorosos para sistemas de cloro gasoso.
Novos sistemas de alimentação de hipoclorito de cálcio agora permitem a dosagem confiável e precisa de ácido hipocloroso para processamento de frutas e vegetais, de acordo com a PPG Industries, que fabrica comprimidos de hipoclorito de cálcio Accu-Tab Sl. O produto é lavado em água clorada para matar bactérias e preservar o frescor nas linhas de embalagem. Há um interesse da indústria no processamento de cálcio versus sódio devido a uma crença da indústria e a documentos escritos identificando o cálcio como benéfico para prolongar a vida útil. O prazo de validade dos vegetais desinfetados para remover bactérias é muito maior do que o dos vegetais não tratados.
O hipoclorito de cálcio é aprovado pela FDA para controle de patógenos na etapa de água de lavagem para processadores minimamente processados. Com doses adequadas, o tratamento com hipoclorito de cálcio reduz os contaminantes superficiais e a deterioração. Oferece uma alternativa segura e simples ao hipoclorito de sódio. Comparado ao hipoclorito de sódio, o hipoclorito de cálcio é menos corrosivo para equipamentos e lixeiras e, por não ser cáustico, não danifica a cutícula e a epiderme dos frutos. O material tem uma vida útil mais estável.
Para mais informações, visite-nos no estande nº 619 ou entre em contato com Scott Betcher, PPG Industries, telefone: (724) 325-5997; betcher@ppg.com; www.ppgaccu-tab.com/ind.
Multi-Slicer Grote 613-VS com capacidade de corte bidimensional
O Multi-Slicer 613-VS da Grote tornou-se um ativo valioso para muitos dos principais processadores de cortes frescos da atualidade. Recentemente, aprimoramos o 613-VS incorporando um conjunto opcional de barra de corte estática, resultando em um corte bidimensional e de valor agregado no produto. Agora, os processadores que fornecem cebolas, pimentões e outros produtos segmentados aos clientes para coberturas de pizza, saladas/condimentos, refogados e aplicações alimentícias semelhantes podem contar com a Grote para atender às suas necessidades de fatiamento.
As fatias de tecnologia de corte de lâmina de banda patenteada Accuband da Grote produzem de forma limpa e uniforme para resultados ideais. Ele é complementado por uma série de lâminas de corte estáticas e afiadas para fornecer um corte bidimensional no produto. A operação do Multi-Slicer 613-VS é simples. Ele utiliza uma interface de operação compacta para fácil operação e a espessura do corte é ajustada instantaneamente com o giro de um botão.
Para obter mais informações, visite-nos no estande nº 818 na Fresh-Cut Expo ou entre em contato conosco em 1160 Gahanna Parkway, Columbus, OH 43230; telefone: (888) 534-7683; fax: (614)322-1873; sales@grotecompany.com; www.grotecompany.com.
Sormac BV exibirá descascador de cebola USM-100 e muito mais
A Sormac BV exibirá seu descascador de cebola USM-100 de classe mundial na Fresh-Cut Expo em Phoenix.
Por meio de uma correia, as cebolas no USM-100 são transportadas para fora de uma tremonha de alimentação, depois individualizadas e posicionadas nas passagens da cadeia de transporte. O operador coloca as cebolas na posição horizontal correta. As facas rotativas cobrem, cauda e fazem um corte horizontal ao redor das cebolas.
No final da seção de transporte as cebolas são recolhidas por um sistema de braço duplo com suportes giratórios. Este sistema de braço é montado em uma estrutura rotativa. Durante o movimento de rotação, a cebola gira em torno do seu próprio eixo, fazendo um corte em toda a circunferência. A profundidade do corte também é ajustável. Durante o corte, o ar é soprado no corte para remover a pele.
As cascas residuais e soltas são separadas imediatamente da parte limpa da cebola e não entrarão em contato com a superfície limpa da cebola descascada.
Também estará em exposição na feira a Centrífuga SC 740 da Sormac BV para vegetais folhosos, novidade no mercado este ano. Este novo e revolucionário conceito de design de centrífuga oferece o máximo controle para secar delicadas folhas de salada, variedades padrão de alface, vegetais preparados e ervas delicadas.
Os participantes da Fresh-Cut Expo também podem ver o Bell Pepper De-corer PO-30 da Sormac BV. Ele chegou ao mercado pela primeira vez no ano passado.
Confira essas máquinas de qualidade Sormac BV passando pelo estande nº 319 ou entre em contato com Bill Mims, nosso novo representante, pelo telefone (803) 453-5901; www.pickleman.biz.
Golden Eagle – Filmes, Sacos e Filmes de Tampa para Corte Fresco
está envolvida na indústria minimamente processada desde 1988, fornecendo filmes, sacos e películas de cobertura para vários processadores minimamente processados. A Golden Eagle continua revolucionando seus filmes de embalagem para processadores minimamente processados. Através de pesquisa e desenvolvimento aprofundados, a Golden Eagle é capaz de introduzir produtos rapidamente para testes de campo. Assim, nossos clientes contribuem para o desenvolvimento de produtos e podem ter certeza de que receberão novos produtos benéficos.
Todos os processadores desejam prolongar a vida útil dos produtos minimamente processados, e a embalagem desempenha um papel importante nesse processo. Ao personalizar as composições de resina de acordo com os requisitos respiratórios de cada processador e fornecer coextrusões e laminados livres de furos, os filmes Golden Eagle alcançam resultados máximos de vida útil.
Um filme que possua qualidades desejáveis também deve aumentar a produtividade. A Golden Eagle projeta diferentes filmes para sistemas de vedação resistiva e por impulso para acomodar muitos tipos de equipamentos de embalagem. Isso ajuda os processadores a atingir velocidades de linha ideais sem sacrificar a qualidade e a confiabilidade.
A Golden Eagle faz mais do que apenas fornecer filmes para os processadores de produtos recém-cortados. Como membro da IFPA desde 1990, apoiamos e promovemos o crescimento futuro e o sucesso da indústria. Expomos em feiras comerciais, atuamos em comitês e palestramos em eventos de associações. Participar de seminários do setor e aulas educacionais oferecidas por fabricantes de máquinas de embalagem mantém nossos representantes bem informados e focados no futuro dos produtos minimamente processados.
Pare e veja-nos no estande nº 600 na Fresh-Cut Expo 2005 ou entre em contato gratuitamente pelo telefone (800) 634-3355; info@goldeneagle extrusions.com; www.goldeneagle extrusions. com.
Linha Magnuson FAM de máquinas de redução de tamanho
A Magnuson Corporation exibirá a linha FAM de máquinas para redução de tamanho. A FAM é líder de mercado na Europa tanto em tecnologia como em inovação. A linha de máquinas redutoras de tamanho FAM atende aos padrões atuais de segurança e higiene, que agora estão se tornando um grande problema para a indústria de “cortes frescos”.
Magnuson tem uma cozinha de teste para demonstrar as máquinas FAM e também estoca peças. Além disso, Magnuson também exibirá máquinas de descascamento. Pare no estande nº 401 na Fresh-Cut Expo ou entre em contato conosco pelo telefone (719) 948-9500; sales@magnusoncorp.com; www.magnusoncorp.com.
Testes de campo provam que o dióxido de cloro é mais eficaz que o alvejante
Existe uma maneira melhor de proteger nossos produtos?” Há anos que utilizamos cloro e outros produtos químicos cáusticos para limpar alimentos e equipamentos de processamento de alimentos. De modo geral, o cloro é atualmente o produto químico preferido para higienizar produtos. Testes realizados por processadores de alimentos no sul dos EUA, no entanto, mostraram que os níveis microbianos são surpreendentemente elevados em alimentos como melões e uvas que foram tratados com cloro. As superfícies de preparação de alimentos não têm tido um desempenho muito melhor e as razões são muitas. Felizmente, alguns comerciantes e processadores de alimentos descobriram dióxido de cloro.
Tecnicamente falando, bactérias, fungos e vírus que vivem em qualquer superfície, incluindo superfícies de produção e preparação, podem ser categorizados como “unidades formadoras de colônias” ou “UFCs”. Claramente os resultados indicam maior eficácia para o dióxido de cloro. É importante ressaltar que a solução de dióxido de cloro usada para limpar a faca continha um nível de saturação de 3 partes por milhão (ppm). A solução de cloro usada para limpar a faca continha 150 ppm.
A contagem de ppm é importante porque um ppm baixo facilita a lavagem de um agente de limpeza dos alimentos e das superfícies de preparação.
Além da eficácia, os resultados do estudo em mercearias e processadores também mostraram que o dióxido de cloro não reage com açúcares ou sabores de frutas e vegetais. É incolor, insípido e inodoro em concentrações especificadas para aplicação em alimentos. O mesmo não aconteceu com o cloro.
Para obter mais informações sobre este estudo ou uma biblioteca abrangente de informações sobre a evolução dos usos do dióxido de cloro, visite o estande nº 825 na Fresh-Cut Expo ou visite www.selective micro.com ou ligue para (978) 927-6610, Ext. 17.
Soluções de embalagem que prolongam a vida útil
A Maxwell Chase Technologies vem desenvolvendo com sucesso embalagens para prolongar a vida útil de frutas e vegetais frescos cortados há mais de 10 anos. A embalagem é baseada no superabsorvente exclusivo da empresa que atende aos regulamentos da FDA para contato direto com alimentos.
A Maxwell Chase Technologies apresentará uma ampla gama de produtos na próxima feira da IFPA em Phoenix, que incluirá:
A mais recente adição à sua linha de embalagens – uma nova linha de copos e recipientes para frutas e vegetais recém-cortados, que oferecem prazo de validade de 10 a 14 dias.
Almofadas e bolsas absorventes que agora podem apresentar zíperes que podem ser fechados novamente, proporcionando até 15 dias de validade.
½ vapor (3 tamanhos) e ¼ bandejas absorventes de vapor que proporcionam até 18 dias de validade.
Máquina de fatiar tomate MCT 25 que produz fatias de tomate cortadas com precisão, reduz custos de mão de obra, aumenta o rendimento e agora pode higienizar as lâminas de corte entre cada ciclo de fatiamento.
Além de proporcionar um prolongamento significativo do prazo de validade, a embalagem tem a vantagem adicional de absorver o excesso de líquidos, evitando gotejamentos, derramamentos, etc., reclamação comum do consumidor.
Para obter mais informações, entre em contato com: Maxwell Chase Technologies, LLC, 125 Westlake Parkway, Suite 100, Atlanta, GA 30336; telefone: (866)344-0796; www.maxwellchase.com; ou visite o estande nº 1001 na próxima feira da IFPA.
Máquina de selagem térmica S-30 da ORICS promete economia de custos
A ORICS oferece tecnologia de embalagem projetada para economizar ao usuário mais de US$ 35,000 por ano em despesas com filmes. Não deixando nenhum desperdício de filme, a máquina de selagem térmica S-30 economiza milhões de centímetros quadrados de filme normalmente pago, mas que nunca pode ser usado.
Personalizado para embalagens de produtos minimamente processados, o S-30 é popular entre os processadores de produtos minimamente processados nos Estados Unidos que lidam com tudo, desde cebolas frescas a tomates em cubos, frutas frescas, alface fresca, legumes em conserva e muitos outros produtos.
A S-30 é uma máquina de selagem a quente de movimento linear projetada com servo acionamento CA para aplicações de média velocidade; ele opera até 30 ciclos por minuto.
O S-30 também permite a expansão para uma linha de produção totalmente automática. Bandejas ou copos são distribuídos automaticamente em um transportador de 18 pés no qual o processo de enchimento é realizado e depois transferidos, através de um mecanismo de transferência automatizado, para os transportadores da máquina de selagem térmica S-30.
Para ver a nova linha de máquinas de selagem térmica S-30, visite o estande nº 604 da ORICS Industries na Fresh-Cut Expo ou entre em contato com a empresa pelo telefone (718) 461-8613; www.orics.com.
Litehouse apresenta produtos de caramelo da marca Hershey & Heath
A Litehouse apresentará seus novos produtos de caramelo da marca Hershey & Heath na feira IFPA deste ano em Phoenix, Arizona. Os novos sabores de chocolate e toffee juntam-se ao Litehouse Original e ao caramelo Low Fat. Todos estão disponíveis em tamanho de controle de porção de 2 onças e banheiras de 16 e 8 onças.
Conhecida por seus molhos para salada, molhos e marinadas premiados e distribuídos nacionalmente, a Litehouse também exibirá seu novo molho e molho de gergelim e gengibre. Este molho exclusivo combina gengibre fresco, cebola e alho com vinagre de arroz, gergelim e óleo de canola. Tem zero gorduras trans, sem adição de MSG, sem conservantes e não contém gordura. Ele está disponível em garrafas de 13 onças e tamanhos de controle de porções.
Com sede em Sandpoint, Idaho, a Litehouse Foods é uma empresa familiar que fabrica, embala e comercializa uma linha de mais de 600 itens. Para obter mais informações, consulte-nos no estande #, visite www.litehousefoods.com ou entre em contato com Paul Kusche 208.263.7569.
Afiador de facas HR8 da Tru Hone
Um bom programa de afiação de facas pode economizar milhares de dólares para uma empresa todos os anos. Facas afiadas podem aumentar o rendimento e a produção, bem como reduzir danos às células do produto e lesões aos funcionários. O afiador de facas HR8 da Tru Hone é o primeiro passo para o desenvolvimento de um programa excelente.
Algumas das grandes características do afiador de facas HR8 são: brunimento úmido com sistema de refrigeração independente; dressagem semiautomática de rodas; afiação de faca em um minuto ou menos; Rodas de brunimento de 8 polegadas; ajusta-se facilmente a diferentes configurações de chanfro; e tem uma construção em aço inoxidável.
Deixe Tru Hone mostrar o que o sistema de afiação de facas Tru Hone pode fazer pela sua operação. Pare no estande nº 924 na Fresh-Cut Expo ou entre em contato gratuitamente pelo telefone (800) 237-4663; www.TruHone.com.
Invólucro Fuji-Foremost FW-3710B
Líder no setor de máquinas de embalagem, a Formost Packaging Machines, Inc. vem construindo as melhores máquinas de ensacamento horizontal, embalagem horizontal, preenchimento e vedação e embalagem vertical, embalagem, preenchimento e vedação há mais de 40 anos.
Nossa linha completa de ensacadeiras e embaladoras é projetada para operação eficiente e econômica para atender às necessidades automatizadas e de alta velocidade de embalagem em qualquer lugar do mundo. Projetadas para oferecer qualidade de embalagem consistente, trocas rápidas e simples de produtos, flexibilidade e baixa manutenção, nossas máquinas de embalagem são personalizadas para atender às especificações do cliente. Nossa reputação foi construída em torno de entregas rápidas, disponibilidade imediata de peças, serviço confiável e excelente satisfação do cliente.
A embaladora servo de movimento de caixa horizontal Fuji-Formost FW-3710B será exibida na Fresh-Cut Expo. Embalagem avançada de alto desempenho e trocas rápidas e fáceis estão entre as muitas vantagens da embaladora Fuji-Formost FW-3710B. Os recursos incluem a capacidade de sistemas de rede para leitura de dados do wrapper.
O FW-3710B será apresentado com nosso Attachless Infeed System, especialmente projetado para manusear produtos que são impossíveis de embalar com sistemas de correntes. Uma correia transportadora plana transfere o produto para a embalagem. A correia pode ser facilmente limpa e removida.
O sistema permite grandes variações no comprimento de corte do produto. A posição do produto é detectada e sincronizada com a embalagem. O Attachless Infeed System se conecta às Servo Wrappers Horizontais Fuji-Formost para fornecer uma embalagem da melhor qualidade e aparência.