Em Kabardino-Balkaria, tendo em conta a colheita de 2021, o índice de autossuficiência vegetal é de 109.5%.
Por outras palavras, Kabardino-Balkaria cultiva vegetais suficientes para o seu próprio consumo e também fornece produtos vegetais fora da região.
Em 2021, de acordo com as Estatísticas do Norte do Cáucaso, a colheita bruta de vegetais moídos abertos e protegidos em todas as categorias de explorações ascendeu a cerca de 315 mil toneladas.
O tomate é o mais cultivado na república – foram colhidas 165.8 mil toneladas no ano passado. Em segundo lugar estão os pepinos, cuja colheita em 2021 foi de 44.3 mil toneladas. Para ambas as culturas, no ano passado foi possível aumentar os volumes de produção em relação a 2020: para o tomate – em 7.6%, para o pepino – em 4.2%.
A terceira posição em termos de volumes de produção são outras hortaliças, que incluem diversas verduras, pimentões doces e amargos, rabanetes, rabanetes, berinjelas, milho doce, etc.
mais de 29 mil toneladas.
A quarta e quinta linhas são ocupadas por ervilha e qualquer repolho com produção de 24.3 mil toneladas e 23.7 mil toneladas, respectivamente.
Este ano, segundo as administrações regionais, está prevista a semeadura de hortaliças, à semelhança do ano passado, numa área de 15.4 mil hectares. A colheita de hortaliças abertas e fechadas está prevista não inferior à do ano passado.
Os vegetais cultivados em Kabardino-Balkaria são consumidos pela população.