Agora, a temporada de processamento de tomates em pasta de tomate está a todo vapor. A pasta de tomate é produzida em Kabardino-Balkaria por duas fábricas de conservas – “Legumes do Sul” e “Agro-Invest”.
Até hoje, segundo dados operacionais, as empresas processaram 22.3 mil toneladas de matéria-prima, das quais foram obtidas 16.8 milhões de latas condicionais de extrato de tomate.
As fábricas produzem pasta de tomate tanto em recipientes de vidro de vários tamanhos para venda no varejo, quanto em grandes barris para a posterior produção de diversos molhos e ketchups a partir dela.
Para a produção de massas, os enlatados da república utilizam tomates cultivados por conta própria, o que garante a alta qualidade do produto final.
Na estrutura de frutas e vegetais enlatados produzidos em todo o país, o extrato de tomate representa em média mais de 40% ao ano.