Às vezes, um caminhão cheio de laranjas volta só por causa de algumas caixas quebradas, então Marko Kozjak e sua equipe entram e salvam o negócio da decadência
As laranjas gregas desta temporada partiram para a Croácia há três dias, um caminhão de 20 toneladas foi carregado, o motorista seguiu as placas do CRO por três dias, passou pela alfândega e estava a apenas um passo de pegar as laranjas e arrumá-las bem em um pirâmide na prateleira. ele ergueu o bastão com um NÃO vermelho.
Ele interrompeu um carregamento de laranjas e o proibiu de entrar na loja enquanto o caminhão de laranjas ainda estivesse no parque logístico. Eles nem chegaram à loja. Razão? As primeiras caixas de laranja foram amassadas, o carregamento balançou um pouco, virou, as laranjas foram rejeitadas…
E então o telefone de Marko Kozjak vibrou, que já leva o apelido de anjo por guardar comida. Ele e seu parceiro Nikola Vido fundou a empresa VeeMee há alguns anos e até hoje já aprimoraram o seu trabalho em que atuam quase como uma equipe de intervenção para salvar alimentos que estão prestes a serem rejeitados, tornando-se desperdício alimentar.
Marko e VeeMee atuam quando as coisas estão à beira do colapso, quando as laranjas da Grécia estão perto do ponto de retornar à sua terra natal devido a uma fileira de caixas quebradas.
“Redirecionamos o caminhão para o armazém onde vamos abri-lo e ver qual é o problema. Acho que as primeiras caixas quebraram um pouco no caminho para a Croácia e o tecnólogo, que controla a remessa antes de entrar na loja, recusou. Se pudermos, sugerimos uma solução, às vezes é só tirar algumas caixas amassadas e reorganizar um pouco tudo porque o resto está bom, aí aquele caminhão pode ser mandado de volta para a logística para inspeção e as laranjas podem estar na loja em um dia. É o que fazemos, caso contrário as laranjas voltariam para a Grécia, nesses três dias provavelmente estariam ainda mais danificadas e virariam desperdício”, disse Marko, que revela todos os problemas na cadeia de abastecimento e porque todos os envios de alimentos são rejeitados.
Quando as remessas são rejeitadas, o negócio na verdade fracassa – o agricultor, que enviou as laranjas, o comerciante que não as recebeu, o transportador que ia e voltava de graça. E no final, todo o caminhão laranja fica danificado devido, a princípio, apenas a algumas caixas soltas e amassadas. Trabalho vão e mais alguma coisa – emissões desnecessárias de toneladas e toneladas de CO2.
E o cálculo é o seguinte: por cada quilograma de alimento que se torna lixo, são emitidos 1.26 quilogramas de CO2. Graças a Marko e à sua equipa de intervenção VeeMee, cerca de 750 toneladas de alimentos são poupadas na Croácia todos os anos e são evitadas emissões desnecessárias de cerca de 1000 toneladas de CO2.
Na conversa com ele, seu celular não para de tocar, seu número já é muitos. Quase todas as cadeias logísticas na Croácia contam com as soluções oferecidas pela VeeMee.
E Marko aprimorou seu trabalho trabalhando como gerente em uma empresa onde conheceu as cadeias logísticas “no coração”, viu todos os erros do sistema, então ele ganhou experiência sobre por que os alimentos são jogados fora com mais frequência na logística. Ele também analisou situações em que sentia profundamente que toneladas e toneladas de alimentos poderiam ser economizadas porque se tratava de erros aparentemente menores, e não de problemas de má qualidade ou má qualidade dos alimentos.
“Cerca de 70 por cento dos alimentos são deitados fora por questão de logística, ou seja, por causa da paleta errada, da caixa errada, da declaração mal impressa ou esquecida. Cerca de 30% são rejeitados por causa da qualidade. Por exemplo, se houver algum outro limão de qualidade no limão de primeira classe e a quantidade do limão de segunda classe exceder os dois a quatro por cento permitidos. Tal remessa será rejeitada e é devolvido ao produtor e, via de regra, vira desperdício, esse limão é simplesmente jogado fora”, diz Marko sobre os problemas nas cadeias de abastecimento que ocorrem todos os dias.
Também deve ser dito que tecnólogos, que controlam cada remessa de alimentos antes de entrar na loja, rejeitar com razão uma remessa afirmando que se trata de um tomate de primeira classe, e ele estima que haja muitos tomates de segunda classe. Os tecnólogos são uma represa e uma peneira que limpam a mercadoria para que o que está declarado na remessa realmente chegue às prateleiras.
Aí eles vão rejeitar o embarque da Holanda se o ano da colheita de 2021 estiver digitado por engano na declaração, e já estivermos em 2022. E isso foi - a rejeição dos embarques por erro e o fato de um novo, corrigido a declaração não deve ser colada. Tudo isto simplesmente volta para casa, para a Holanda, Espanha, Grécia…
Tais problemas e erros no sistema incomodaram Mark, que criou soluções para alguns dos problemas “logísticos” quando se trata de alimentação saudável. Foi assim que surgiu o VeeMee, com o qual economiza cerca de 750 toneladas de alimentos todos os anos. Impressionante, mas o problema é muito maior.
“Na Croácia, são descartados diariamente entre 40 e 80 toneladas de alimentos e, durante a temporada turística, chegam a mais de 200 toneladas”, revela Marko.
Ele resolve apenas uma gota no mar de desperdício de alimentos e observa que na verdade é um alimento “invisível”, porque não é visto pelo comprador, nem chegou à loja, porque recusou e virou desperdício ainda em o caminhão, caminhão.
Economizando comida, Marko ressalta que a beleza do seu trabalho é que muitas vezes intervêm e colhem frutas e verduras de qualidade inferior, o que também não é rejeitado.
“O que escolhemos para ser de segunda classe, focamos nos pontos de alimentação. É verdade que às vezes dá para ver que algumas frutas ou vegetais têm manchas, traços, mas essa comida é boa e não precisa virar desperdício ”, orgulha-se Marko.
A sua experiência mostra também que se fala muito sobre o problema do desperdício alimentar, mas que realmente poucas pessoas querem lidar com isso com sinceridade, arregaçar as mangas e criar uma solução. Mas muitos notam o seu esforço e dizem que ele ouve sempre a mesma pergunta nas conversas com italianos, húngaros e alemães: “Porque não criou uma solução para prevenir o desperdício alimentar a nível da UE?” Explica que o seu modelo não é fácil de replicar noutros países, embora já esteja a trabalhar com 28 parceiros estrangeiros de 12 países.
Mas o benefício está aí, através do seu modelo de negócio reduz diretamente a geração de desperdício alimentar, e volta sempre à componente verde, reduzindo as emissões de CO2.
“Muitas vezes é difícil para as pessoas compreenderem como estamos a contribuir para a redução das emissões de CO2, e é mais fácil para elas compreenderem quando alguém diz que plantar uma árvore afetou diretamente a redução de uma tonelada de CO2. A verdade é um pouco diferente, mesmo quando plantamos uma árvore, serão necessários 20 anos, uma espécie como o carvalho pedunculado, e 40 anos até que ela cresça e ganhe a capacidade de absorver uma tonelada de CO2. Mas se salvarmos os alimentos do dumping direto, o efeito da redução das emissões de CO2 é imediatamente visível”, afirma Marko.
Acrescenta que não pretende reduzir ou impedir a plantação de árvores, mas sim encorajar-nos a pensar que, além da tão necessária plantação de árvores, devemos trabalhar em outros problemas que criam uma pegada de carbono negativa.
E é ao direcionar a conversa para o sustentável, para a redução das emissões de CO2 e para o verde, que Marko descobre novas ambições e uma visão que parece estar ao seu alcance.
“Estamos atualmente em negociações com o investidor sobre um projeto que surgiu como ideia há três ou quatro anos. Mas nos últimos meses temos trabalhado intensamente no aperfeiçoamento dos detalhes. Queremos lançar IDO ou oferta inicial de DEX. Seria a nossa criptomoeda que estaria intimamente ligada à história da sustentabilidade, à redução das emissões de CO2 e à nossa componente verde. Mas o que faria o Criptomoeda VeeMee O especial é que dependeria do trabalho físico que fazemos todos os dias, não seria uma história totalmente virtual que não pode ser tocada ”, revela Marko?
Não querendo ainda revelar todos os detalhes, apenas o suficiente para ter grandes ambições, para que muitos entendam o problema do desperdício alimentar e a pegada ecológica na geração desses resíduos, diz que há quem esteja disposto a investir num bom história.
Devemos também mencionar que Marko criou um sistema de rastreabilidade alimentar através do VeeMee, para que ao escanear o código QR da loja em seu celular, o cliente pode ler quem cultivou, por exemplo, a salada que vai comprar, mas também todos os detalhes da vida. ele produziu. O sistema de rastreabilidade foi criado por Marko e seu parceiro Nikola Vida por um motivo simples: eles queriam permitir que seus filhos soubessem o que comem, de onde vem e como foi criado. Cerca de 25,000 mil toneladas de alimentos circulam em seu sistema de rastreabilidade.