Há cerca de 20 anos, uma empresa camponesa (agrícola) “Nalmes” apareceu no mapa agrícola do distrito de Leskensky, que significa “diamante” em Adyghe. E todos esses anos vem cultivando e processando hortaliças, principalmente pepino e tomate.
De acordo com o chefe da administração local do distrito municipal de Leskensky, Safarbiya Inzhizhokov, durante quase duas décadas, K (F) X “Nalmes” forneceu várias centenas de milhões de latas condicionais de vegetais enlatados ao mercado russo. Além disso, os produtos das conservas Lesken são muito procurados no mercado agroalimentar nacional.
Seguindo a tradição estabelecida, a mini-fazenda de conservas da fazenda na nova safra foi uma das primeiras entre as empresas especializadas da região a iniciar o processamento da nova safra de pepino e tomate. Ontem visitámos Anzorey, onde K(F)H “Nalmes” desenvolve atividades financeiras e económicas, e garantimos que a recolha em massa de hortaliças e o seu processamento estão em pleno andamento aqui.
Segundo o chefe da fazenda Murat Sheozhev, nesta temporada, para garantir uma base garantida de matéria-prima, a fazenda semeou hortaliças em 23 hectares, incluindo pepino – 18 hectares, três hectares de tomate e dois hectares de endro.
“Nos últimos anos, tradicionalmente alugamos terras aráveis em nossa região para o cultivo de variedades de pepino e tomate de alto rendimento, adequadas especificamente para enlatados”, explicou Lyudmila Shkezheva, tecnóloga-chefe da empresa. “Anteriormente, todas as temporadas, tínhamos problemas com endro, que é um componente essencial para enlatar pepinos e tomates. O problema foi resolvido de forma simples e com benefícios econômicos – eles próprios começaram a cultivar temperos perfumados para as necessidades de produção. O endro confere um aroma especial e tem um efeito benéfico no sabor dos pepinos e tomates enlatados. Como tempero, o endro é tradicionalmente utilizado na nossa cozinha nacional, inclusive no fabrico de conservas de legumes. Esta erva perfumada entre os circassianos é considerada uma ferramenta indispensável para normalizar a digestão e ajudar no diabetes. Ao adicionar endro aos alimentos enlatados, perseguimos outros objetivos muito nobres: esta planta, segundo cientistas conceituados, é antiinflamatória, antimicrobiana, capaz de normalizar as funções do estômago, eliminando irritações e desconfortos. O endro é usado na fitoterapia tradicional para tratar e prevenir doenças do aparelho digestivo e geniturinário, eliminar problemas respiratórios, ativar a lactação e também para reduzir os níveis de colesterol e glicose. E o segundo produto necessário para vegetais enlatados é o alho, que compramos de agricultores locais e proprietários de fazendas particulares.
A partir de matérias-primas puras de sua própria produção, os agricultores enlatados de Lesken produzem um produto natural ecologicamente correto e muito procurado nos mercados republicano e russo. Os vegetais enlatados agrícolas não são um produto alimentar comum.
Os consumidores de produtos enlatados K(F)H “Nalmes” são instituições pré-escolares, sanatórios e casas de repouso, organizações de saúde, empresas de restaurantes de elite em diferentes regiões da Federação Russa.
O chefe da economia camponesa disse ainda que desde o início desta temporada já foram criados mais de 100 empregos para os residentes do centro regional e das aldeias vizinhas de Khatuei, Lesken II, Erokko e Ozrek. Os aldeões trabalham colhendo vegetais no campo e na linha de processamento da minifábrica. Em média, uma equipe de 30 pessoas produz cerca de 73,000 mil latas condicionais de pepino em lata por turno. A mini-fábrica K(F)X “Nalmes” planeia este ano abastecer o mercado interno como parte da substituição de importações com cerca de 7 milhões de latas condicionais de alimentos enlatados – isto é pepinos, tomates, bem como uma variedade destas duas culturas.
De acordo com o Ministério da Agricultura regional, no ano passado a fazenda entregou cerca de 6 milhões 532 mil latas condicionais de vegetais enlatados de alta qualidade para outras regiões da Rússia.
- Ao mesmo tempo, oito empresas estavam envolvidas na produção de frutas e vegetais no distrito de Leskensky, – comentou o chefe da Associação de Empresas Camponesas e Cooperativas Agrícolas (AKKOR) da República Kabardino-Balkarian, Inal Alakaev. – A única empresa camponesa (agrícola) “Nalmes” sobreviveu à competição, o que indica que o movimento agrícola tem poder real na república, e só graças aos agricultores o cluster agroindustrial regional mantém o estatuto de impulsionador indiscutível de todo o bloco econômico do KBR. É o sector agrícola, onde as famílias camponesas (agricultores) fazem o clima, que fornece mais de 40% (até ao final de 2021) do produto regional bruto de Kabardino-Balkaria.
Vale acrescentar que o distrito de Leskensky há muito é considerado uma região “vegetal”, aqui as condições naturais e climáticas, as tradições camponesas acumuladas ao longo dos séculos e o potencial de recursos favorecem as comunidades locais.