Em 2022, os consumidores comeram menos frutas e vegetais em casa, mas o consumo na indústria hoteleira e alimentar, pelo contrário, aumentou. Isto é relatado pela GroentenFruit Huis, com base em dados da GfK e Foodstep.
Após um declínio acentuado nos anos corona de 2020 e 2021, os holandeses voltaram a comer em restaurantes no ano passado. Neste segmento, isto resultou num aumento de 58% no consumo de frutas e vegetais. No entanto, em contraste com este boom, houve um declínio no consumo interior. Este número caiu 3 por cento, o que significa que o consumo de frutas e vegetais foi praticamente o mesmo em 2022 e em 2021.
Isto pôs fim ao crescimento dos últimos anos, à medida que os holandeses começaram a consumir mais frutas e vegetais, especialmente devido ao corona. O consumo do ano passado ainda estava acima do nível de 2019, um ano antes da Corona. GroentenFruit Huis observa que houve uma diferença entre vegetais e frutas em 2022, com o consumo de vegetais aumentando 3%, enquanto o consumo de frutas caiu 3%.
Inflação reduzida para frutas e vegetais
No último ano inflacionário, os consumidores investiram mais dinheiro em frutas e vegetais. Por exemplo, o preço de um quilo de vegetais aumentou 7%. Por um quilo de fruta, o holandês ganhou 3% a mais do que em 2021. Com isso, o aumento médio de preço de toda a categoria foi de 5%. Isto é inferior à inflação média nos Países Baixos, que, segundo o Gabinete Central de Estatísticas, é de cerca de 10 por cento.
O número de conjuntos de mercearia, que contêm quase todos os ingredientes para cozinhar, não diminuiu em 2022. Em comparação com 2021, as vendas deste grupo de produtos aumentaram 20 por cento. O número de compradores aumentou 3%.
O preço do pacote SPER diminuiu 2%. “Dessa forma, a embalagem oferece uma boa relação custo-benefício aliada à comodidade mental. Afinal, você, como consumidor, não precisa pensar em ingredientes diferentes para obter uma refeição completa”, conclui Grüntenfrüth Huys. No ano passado, as vendas de pacotes de transporte ultrapassaram o limite dos 100 milhões de euros e atingiram os 110 milhões de euros.
Vendas online estáveis
A caixa de alimentos também estava em voga em 2022. Os consumidores encomendaram 16% mais dessas caixas online. O número de compradores aumentou 1%. O preço da caixa foi cerca de 10% superior ao do ano anterior. Além de vegetais e frutas, as caixas de alimentos contêm outros componentes alimentares, como temperos, carnes, peixes, massas e arroz.
Do total das vendas de frutas e vegetais, 7% foram realizadas online. A participação deste canal de vendas manteve-se estável. Dados da GroentenFruit Huis mostram que um número ligeiramente maior de famílias está comprando frutas e vegetais online. A quantidade do pedido diminuiu ligeiramente. Por outro lado, o preço subiu 4%. Isto resultou num aumento de 2% nas vendas de frutas e vegetais comprados online.
O GroentenFruit Huis está a sinalizar que as famílias de todas as classes de rendimento estavam a comprar menos frutas e vegetais. “A partir disso podemos concluir que o preço desempenha um papel na sua compra. A planeada redução do IVA sobre frutas e legumes para 0 por cento não pode ser implementada com rapidez suficiente neste sentido”, disse um porta-voz da Zoetermeer House.