O versátil alho-poró é um vegetal muito apreciado e altamente nutritivo que as pessoas adoram. Pode ser utilizado como ingrediente principal em sopas e ensopados, sendo frequentemente encontrado numa mistura de vegetais, acrescentando sabor e textura a muitas das nossas refeições favoritas. Mas o processo de transporte do campo para a mesa pode ser problemático, pois a delaminação das folhas leva a uma diminuição da eficiência da produção, ao aumento do tempo e dos custos de mão-de-obra e ao desperdício de alimentos.
A VEZET, processadora líder de vegetais do maior supermercado da Holanda, processa mais de 100 toneladas de alho-poró todas as semanas, e o desafio foi revelado quando expressaram o seu desejo de reduzir a delaminação no alho-poró. O problema de delaminação pode ocorrer no campo, evidenciando quando o alho-poró é colhido. À medida que as folhas são cortadas, as superfícies superior e inferior das folhas podem se separar. Se a equipa conseguisse encontrar uma solução para este desafio, poderíamos ajudar a aumentar a eficiência do processamento, diminuir o desperdício de alimentos e melhorar a qualidade geral para o consumidor.
A BASF ouviu a VEZET e viu uma oportunidade para melhorar a qualidade do alho-poró. Convidamos colegas de pensamento positivo de vários departamentos e membros influentes da cadeia alimentar, incluindo produtores, processadores e um fornecedor de supermercado, para se juntarem ao movimento e superarem o desafio da delaminação.
Nenhum desafio desta importância pode ser resolvido da noite para o dia, e foi necessário pensar e planear a longo prazo. Em 2020, foi concebido um plano único para testar diferentes variedades de Nunhems em diferentes épocas de cultivo de alho-poró, com a cooperação de três principais produtores de alho-poró.
Os primeiros resultados foram partilhados com a VEZET e foram organizados testes de fábrica. Conclusões preliminares foram tiradas dos dados devolvidos pela VEZET e das medidas de cultivo dos produtores. Isto foi combinado com dados meteorológicos específicos de campo de seis locais. Estes dados combinados mostraram o nível de confiança que os parceiros tinham uns nos outros e o quanto a equipa estava disposta a partilhar conhecimento – crucial se quiséssemos criar soluções viáveis.
Os resultados foram positivos e motivaram a equipa para continuar a desenvolver novas variedades de alho-poró e confirmaram a força das variedades Nunhems, como o Krypton. Este exemplo de colaboração dentro da cadeia é uma prova clara de que trabalhar para um objectivo comum de desenvolver “vegetais que as pessoas adoram” está a ajudar a melhorar todos os aspectos das indústrias de cultivo, processamento e retalho.
Se você quiser saber mais sobre nossa colaboração, ou talvez até mesmo formar uma parceria com a BASF e aderir ao movimento por um amanhã melhor, entre em contato conosco hoje mesmo.
Nasir Ahmad
Gerente de Consumidores e Clientes, Reino Unido
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
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Henri van Hassel
Gerente de Consumidores e Clientes, Benelux/Alemanha
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