Agrônomos do Instituto de Pesquisa Científica da Agricultura da Crimeia estão criando novos tipos de cebola Yalta. Os cientistas continuam trabalhando há muitos anos na seleção de hortaliças. As cebolas Yalta são cultivadas em estufas do Instituto de Pesquisa Agrícola. Aqui é cruzado com cebolas doces italianas e de Stavropol e com a península perto de Moscou. As mudas crescem em 500 metros quadrados. Aqui também trabalham com outras culturas agrícolas: pimentão, berinjela e tomate. Mas agora os agrônomos prestam atenção especial ao cartão de visita do mapa gastronômico da Crimeia.
“Agora a fertilização e a rega regular estão em andamento. E com 5 a 7 meses de idade, plantamos em campo aberto. Antes fazemos o endurecimento das mudas por uma semana. Em algum momento da segunda década de maio, plantamos no solo.”
Existem duas versões do aparecimento da cebola de Yalta na península. A primeira diz que as marcas também o adicionaram aos alimentos. Isto é evidenciado pelos bulbos encontrados no território de Chersonesos durante as escavações. A segunda versão é que a fruta foi trazida da ilha da Madeira para o Jardim Botânico Nikitsky. Anteriormente, era considerado alimento de gente rica, era muito procurado e por isso se espalhava pela área turística da península. Cebola Yalta – formato plano. Inicialmente tinha uma cor rosa, que acabou mudando para roxo. A especificidade do cultivo desta cultura é que os especialistas têm que fazer tudo manualmente. Ao mesmo tempo, a cebola de Yalta é diferente em cada distrito da Crimeia.
“Será melhor nas zonas de sopé, como a nossa. E, aqui, na zona de estepe, por exemplo, na zona Dzhankoy, será mais nítido. Por que? Porque lá a temperatura do solo é mais alta. E depende da quantidade de rega. Reguei cinco – vai ficar uma cebola picante. Fez doze – lindo.”