Muitas vezes somos instruídos a limitar nosso “tempo de tela”, em parte graças à forte luz azul que as telas podem emitir. As plantas também podem detectar a luz azul, mas em vez de causar noites sem dormir aos nossos amigos verdes, pode ajudar a melhorar o sabor dos seus frutos. Pesquisadores agora relatam no Jornal de Química Agrícola e Alimentar que as mangas podem ficar mais vermelhas, mais doces e mais maduras quando expostas à luz azul durante vários dias.
As plantas dependem da luz solar para realizar a fotossíntese e amadurecer seus frutos. Estudos demonstraram que a exposição à luz pode afetar a aparência da casca de algumas frutas e aumentar a quantidade de açúcar e pigmentos em frutas como o tomate, que contém clorofila em toda a polpa. No entanto, outras frutas, como a manga, contêm apenas esse pigmento em suas cascas grossas, o que pode alterar a forma como a luz afeta a polpa.
Além disso, a luz solar contém muitas cores, portanto diferentes comprimentos de onda podem ter efeitos diferentes. Então, Yuanwen Teng e colegas queriam investigar como luz azul afeta a qualidade e a maturação das mangas.
Para compreender esse fenômeno, os pesquisadores colocaram um grupo de mangas sob luz azul e outro grupo na escuridão durante nove dias. Eles descobriram que as mangas expostas à luz azul continham muito mais antocianinas em suas cascas, tornando-as mais vermelhas do que as deixadas no escuro. A polpa dessas mangas também era mais macia, mais doce e mais amarela, e continha mais sacarose e carotenóides do que o outro grupo.
Em testes adicionais, a equipe descobriu que os genes responsivos à luz envolvidos na via da fotossíntese, bem como os genes-chave envolvidos na produção de sacarose, antocianina e carotenóides, foram regulados positivamente sob a luz azul. Isto significa que as mangas poderiam perceber diretamente esta luz e desencadear uma via de sinalização genética interna, dizem os pesquisadores.
O efeito foi mais pronunciado na casca do que na polpa, indicando que a luz azul não penetrou muito além da pele. Os pesquisadores dizem que este trabalho pode ajudar a esclarecer a complexa relação por trás da luz colorida e a qualidade interna da luz. fruta.