Nos últimos dois meses, estive em Palm Springs, Califórnia, para a United FreshTech e em Chicago para a United Fresh Marketplace. Os dois shows foram tão diferentes quanto a noite e o dia, mas ambos foram extremamente benéficos à sua maneira.
Na FreshTech, pude participar de muitas sessões educacionais excelentes, com palestrantes renomados apresentando as pesquisas e informações mais recentes sobre tópicos atuais, como E. coli O157:H7 e novos materiais de embalagem. A parte de exposição da feira foi descontraída, com grandes peças de equipamentos de processamento ocupando espaço. Tive a oportunidade de falar com muitos de nossos leitores, e alguns deles pararam no estande da Fresh Cut para se inscrever e concorrer a um iPod.
O Fresh Marketplace foi inicialmente esmagador, com dois níveis do McCormick Place de Chicago dedicados à combinação FMI, All Things Organic, Fancy Foods e Fresh Marketplace. Pessoas de todas as partes da indústria alimentícia estiveram presentes na feira, de chefs a compradores de varejo. Há emoção no ar, principalmente na mostra orgânica. Participaram mais de 650 expositores orgânicos, muitos deles pequenas empresas que acabaram de entrar no mercado. Tudo, desde comida orgânica para bebês até roupas, estava em exposição – incluindo alguns processadores de produtos frescos exibindo novos produtos orgânicos.
A United Fresh Produce Association fez um excelente trabalho coordenando as duas feiras, realizadas menos de um ano após a fusão da United Fresh Fruit and Vegetable Association e da International Fresh-cut Produce Association. A equipe do United teve pouco tempo em casa entre os dois shows, e espero que eles tenham descansado o necessário depois do Fresh Marketplace.
Os shows de 2008 serão realizados conjuntamente em Las Vegas. Esta deverá ser uma grande oportunidade para todos os segmentos da indústria se reunirem sob o mesmo teto. De um lado do salão estará a seção FreshTech, com processadores e produtos de segurança alimentar, e do outro lado estarão os comerciantes de produtos agrícolas. Se os shows deste ano servirem de indicação, os shows de Las Vegas devem ser uma grande oportunidade para processadores, varejistas e fornecedores.
Fresh Cut estará em Las Vegas em 2008, e espero que você já esteja planejando assistir ao show. Gostaria de saber o que você achou do show e se estará em Las Vegas. Por favor, sinta-se à vontade para me deixar comentários sobre os shows de 2007 ou 2008. Posso ser contatado em news@freshcut.com.
Nesta edição da Fresh Cut, você encontrará relatórios sobre alguns dos tópicos das sessões educacionais da FreshTech e do Fresh Marketplace. Você também encontrará uma reportagem sobre a B&P Packing, uma processadora da Califórnia que luta contra a cidade pelos direitos do esgoto há mais de dois anos. À medida que as cidades se transformam em terras agrícolas e se aproximam das instalações de processamento, há uma grande carga no sistema de esgotos, pelo que isto pode ser um problema em qualquer cidade em crescimento.