Autoridades federais confirmaram que os cogumelos enoki vendidos sob a marca Utopia Foods Inc. estão por trás de um surto de infecções causadas por Listeria monocytogenes.
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças e a Food and Drug Administration investigam o surto há vários meses. Na última postagem do CDC, duas pessoas de Michigan e Nevada foram infectadas. Ambos tiveram que ser internados em hospitais.
Ambos os pacientes relataram comer cogumelos enoki antes de ficarem doentes. É difícil rastrear as infecções por Listeria até os alimentos implicados porque pode levar até 70 dias para que os sintomas da infecção ocorram.
Houve numerosos recalls de cogumelos enoki importados vendidos sob diversas marcas no ano passado devido à contaminação por Listeria, mas esta é a primeira vez que uma marca específica foi associada a doenças. A listeriose é uma doença grave que se desenvolve a partir do patógeno Listeria monocytogenes e muitas vezes resulta em morte.
A Utopia Foods Inc. de Glendale, Nova York, iniciou um recall de alguns de seus cogumelos enoki no final de novembro e expandiu esse recall em 13 de dezembro.
Os cogumelos frescos importados recolhidos podem ainda estar na posse dos consumidores devido ao seu longo prazo de validade. Os cogumelos inicialmente recolhidos tinham datas de “Consumir de validade antes de 03/02/2023” ou “Consumir de validade antes de 03.09.23/6/2023”. Os cogumelos frescos foram distribuídos entre 13 de janeiro de 2023 e XNUMX de janeiro de XNUMX, em Nova York, Nova Jersey, e Connecticut para empresas atacadistas para distribuição posterior.
Os cogumelos sujeitos ao recall ampliado também foram importados da China e enviados para todo o país.
“Através de esforços contínuos de amostragem, a FDA e parceiros estaduais têm coletado e testado amostras de cogumelos enoki. Uma amostra importada de cogumelos enoki da marca Utopia Foods, Inc. foi coletada pelo FDA e foi relatada como positiva para Listeria monocytogenes. A análise do sequenciamento completo do genoma (WGS) determinou que a cepa de Listeria encontrada nesta amostra corresponde à cepa de Listeria ligada a doenças neste surto, de acordo com uma atualização do FDA.
“A investigação da FDA está em andamento para determinar uma fonte potencial de contaminação e se algum outro produto está contaminado ou ligado a doenças. Informações adicionais serão fornecidas assim que estiverem disponíveis.”
Os cogumelos Enoki são cogumelos brancos longos e finos, geralmente vendidos em cachos. Eles são especialmente populares na culinária do Leste Asiático e também são conhecidos como enokitake, agulha dourada, futu, frutos do mar ou cogumelos lírio.
A FDA e o CDC estão aconselhando consumidores, restaurantes e varejistas a não comer, vender ou servir lembrou cogumelos enoki da Utopia Foods Inc.
As autoridades de saúde pública dizem que os cogumelos enoki devem sempre ser bem cozinhados para matar quaisquer germes de origem alimentar.
Consumidores, varejistas e restaurantes devem seguir Conselhos de manuseio e limpeza seguros da FDA e usar vigilância extra na limpeza e higienização de quaisquer superfícies e recipientes que possam ter entrado em contato com cogumelos enoki frescos para reduzir o risco de contaminação cruzada, incluindo varejistas que armazenaram ou reembalaram cogumelos enoki recolhidos. A Listeria pode sobreviver em temperaturas refrigeradas e pode se espalhar facilmente para outros alimentos e superfícies.
Sobre infecções por Listeria
Os alimentos contaminados com Listeria monocytogenes podem não parecer ou cheirar estragados, mas ainda assim podem causar infecções graves e, por vezes, potencialmente fatais. Qualquer pessoa que tenha comido cogumelos enoki e desenvolvido sintomas de infecção por Listeria deve procurar tratamento médico e informar seus médicos sobre a possível exposição a Listeria.
Além disso, qualquer pessoa que tenha consumido algum dos produtos recolhidos deve monitorar os sintomas durante as próximas semanas, porque pode levar até 70 dias após a exposição à Listeria para que os sintomas de listeriose se desenvolvam.
Os sintomas da infecção por Listeria podem incluir vômitos, náuseas, febre persistente, dores musculares, dor de cabeça intensa e rigidez de nuca. São necessários exames laboratoriais específicos para diagnosticar infecções por Listeria, que podem mimetizar outras doenças.
As mulheres grávidas, os idosos, as crianças pequenas e as pessoas, como os doentes oncológicos, que têm o sistema imunitário enfraquecido, estão particularmente em risco de doenças graves, infecções potencialmente fatais e outras complicações. Embora as mulheres grávidas infectadas possam apresentar apenas sintomas leves, semelhantes aos da gripe, suas infecções podem levar ao parto prematuro, à infecção do recém-nascido ou até mesmo ao nado-morto.
Uma fonte: https://www.foodsafetynews.com